冷たく冷やした酸っぱいピクルスは夏がおいしい。
やわらかく煮た白いんげん豆とオクラのディル風味
そして、ガルバンソとプチトマトのにんにく風味。
お鍋にワインビネガー1/2カップと水２倍強、塩小さじ２、砂糖大さじ１を入れます。
にんにく、赤唐辛子、ローリエ、粒こしょうなどをお好みで加え沸騰させます。
ガラス瓶に入れたお豆と野菜の上にそれをかけて出来上がり。
オクラは板ずりを。プチトマトはヘタを取った所に楊枝をぷつんと刺して、
味が染み込みやすいようにします。
ワインビネガーはアップルビネガーやシェリービネガーなどで味の変化をつけるのも又楽しい。
タパスやサラダにどうぞ。
ちなみにこれは先日出演させて頂いたTV東京「レディス４」で写真と
お恥ずかしながら、それにちなんだ五七五を紹介させて頂きました。
爽やかな 豆の味わい 夏姿
お粗末！