柿のサラダ
Ensalada de kaki
スペインでも「KAKI」と呼ばれ、日本と同じように秋になると
八百屋さんに並びます。スペインに住んでいた頃、家の前のおばあちゃんの
庭になった 柿を頂いたこともありました。
程よく熟した柿はアイスクリームと食べても美味しい。ムースにするのも格別です。
毎日の食卓には和風だったら白和えもおいしいですね。
でも洋風だったら絶対サラダ。
意外と様々な野菜と相性がよく、洋風ドレッシング、
特にマスタードや粗びき黒こしょうと合わせると
甘い柿とうまく調和していくらでもいただけてしまいます。
さて、今日は赤玉ねぎと柿、ローメインレタス、チャービルを少し添えて
粒マスタードドレッシングで和えました。
白ワインビネガーやシェリービネガー、りんご酢でもOKです。
柿のビタミンCはみかんの2倍もあるそうです。
旬の時期にたっぷりといただきたいですね。